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健康教育

预防高血压从“盐”以律己做起

 

 
        常言道天下百味盐为首,任何美味佳肴如果没有盐,那么可能都不会好吃。盐的化学成分是氯化钠,在人体中以钠离子和氯离子的形式存在,是维持人体内环境稳定的重要物质,具有调节人体酸碱平衡、维持细胞内外压平衡、维持神经和肌肉的兴奋性、参与胃酸形成等作用。
        盐在我们日常生活中很重要,但“盐”多必失:盐吃多了对身体危害很大,会危及生命。盐吃多了就会形成高钠,高钠不但会引起高血压!而且长期摄入过多,还会引发糖尿病、冠心病、心衰、脑卒中等心脑血管疾病,还会增加胃癌风险。
        根据全球疾病负担数据,高盐饮食导致了全球每年230万人口死亡,在近期一项前沿数据指出如果未来25年全球食盐摄入量减少30%,就可以减少4000万死亡病例的发生。
        生活要自律,吃盐也要自律,我们关中人吃饭大多口味重,根据调查显示北方平均每人摄入量在10g盐,因此一定要注意这个问题。世界卫生组织建议,每人每天吃盐不超过5g,相当于不到2g钠。
        我们吃进去的盐,多半来自调味品,即食盐和酱油,还有一小部分是加工食品。因此最直接的办法就是减少烹饪用盐,就可降低钠的摄入总量。具体操作建议如下:
         1、烹饪是使用限盐勺,做菜时按量放入;
         2、使用低钠盐、低钠酱油或者限盐酱油,少放味精;
         3、少吃酱菜。腌制食品以及其他过咸的食物;
         4、可使用柠檬汁、醋、香料、姜等调味品提鲜,从而减少用盐;
         5、吃零食或加工食品要注意看营养成分表。